Galicialainen kalapata (Muestra de pescados finos en Caldeirada)



4 hengelle pääruokana, 8 alkuruokana

  • 300 g meriahven- tai ahvenfileitä
  • 300 g piikkikampelafileitä tai muuta kampelaa
  • 300 g turskafileitä
  • 11 sipuli renkaina tai suikaleina
  • pieni punainen paprika
  • pieni vihreä paprika
  • 500 g perunoita
  • 2 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 2 rkl paprikajauhetta
  • 2 valkosipulin kynttä
  • pieni laakerinlehti
  • merisuolaa myllystä

    Leikkaa kalafileet noin 100 gramman paloiksi. Poista paprikoista siemenet
    ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi. Kuori perunat ja leikkaa sentin
    paksuisiksi viipaleiksi.

    Kuumenna 1 dl öljyä padassa ja kuullota siinä sipulia hetki. Pane
    perunaviipaleet pataan ja anna kypsyä 10-15 minuuttia. Nosta kalapalat
    perunoille ja kypsennä hiljaisella tulella viisi minuuttia. Mausta kevyesti
    merisuolalla.

    Kuullota jäljelle jääneessä öljyssä valkosipulin kynsiä ja laakerinlehteä
    muutama minuutti. Lisää paprikajauhe ja muutama tippa vettä, jotta
    paprikasta irtoaa väri. Varo, ettei paprika pala. Kaada kastike
    kalapaloille juuri ennen tarjoilua.

     

     

    Tämä resepti on tulostettu www.herkut.net -verkkosivuilta. Tervetuloa uudelleen sivuille antamaan arvosana tällä reseptille.

    		•