Laskiaispullat



20-24 kpl

Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa

  • 2 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • 950 g vehnäjauhoja
  • 200 g leivontamargariinia tai voita

    Voiteluun:
  • 1 kananmuna

    Pinnalle:
  • raesokeria tai mantelilastuja

    Täyte:
  • 4 dl kuohukermaa
  • 3-4 rkl sokeria

    Mantelimassa:
  • 125 g mantelijauhetta
  • 100 g tomusokeria
  • 1 kananmunan valkuainen
  • (1-2 tl punssia)
    tai

    400 g mansikkahilloa


    Pullataikina: Lämmitä maito 40°. Lisää hiiva, suola, sokeri ja jauhettu kardemumma. Lisää puolet vehnäjauhoista ja sekoita voimakkaasti. Lisää pehmeä tai sulatettu rasva ja loput jauhot. Alusta kimmoisa taikina.

    Peitä kulho ja kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja pyörittele se pulliksi.

    Laita pullat leivinpaperoiduille pelleille, peitä ja kohota. Voitele kohonneet pullat kananmunalla, jonka rakenne on vispattu rikki.

    Ripottele raesokeria tai mantelilastuja pinnalle. Paista uunissa 200° 12-15 minuuttia.

    Pullien täyttäminen: Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Laita vaahto tähtiterällä varustettuun pursotinpussiin.

    Sekoita mantelijauheesta,
    tomusokerista ja valkuaisesta pehmeä, muotoiltava massa. Jos massa tuntuu liian kiinteältä lisää valkuaista.(mausta punssilla.)

    Halkaise jäähtyneet pullat. Pursota leikkauspinnoille kermavaahtorenkaat ja täytä keskiosa mantelimassalla tai mansikkahillolla. Laita kannet päälle. Nauti hyvän kahvin tai kaakaon kanssa.


    Lähde: Elanto 2/2001

     

     

    Tämä resepti on tulostettu www.herkut.net -verkkosivuilta. Tervetuloa uudelleen sivuille antamaan arvosana tällä reseptille.

    		•