Kotipuutarhurin kasvispaistos

8 hengelle

  • noin 2 litraa kuorittuja ja paloiteltuja kasviksia (esimerkiksi kiinteitä perunoita (Siikli), kelta- tai raitajuuria, nauriita, kyssäkaalia tai keräkaalia, oransseja tai keltaisia porkkanoita, mustajuuria, kesäkurpitsaa, härkäpapuja tai muita tuoreita papuja)
  • vettä, suolaa
  • 1 l suppilovahveroita tai muita ryöppäämättä valmistettavia sieniä
  • 3 ryvässipulia tai iso keltasipuli
  • 6 rkl voita tai margariinia
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • n. 8 dl kermamaitoa ja kasvisten keitinlientä
  • suolaa, mustapippuria
  • 2 rkl hienonnettua kirveliä
  • pinnalle juustoraastetta


    Keitä kasvispaloja laji kerrallaan 5 minuuttia samassa suolalla maustetussa vedessä. Keitä perunat lähes kypsiksi. Valuta kasvikset ja kerrosta voideltuun isoon uunivuokaan. Hauduta suppilovahveroista tai muista sienistä enin neste kuivassa pannussa. Hienonna sienet. Silppua sipulit ja hauduta silppu pehmeäksi voissa tai margariinissa. Lisää jauhot ja sienet. Kaada joukkoon nestettä, kunnes saat sakeahkon kastikkeen. Anna hautua 5 minuuttia. Mausta hyvin suolalla, pippurilla ja kirvelillä.

    Kaada kastike kasviksille ja ripottele pinnalle vähän juustoraastetta. Gratinoi paistosta 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia tai kunnes se saa kauniin värin.


    Juomasuositus: Punaviini Bourgogne Pinot Noir (Alkon nro 006121)

    Lähde: Elanto-lehti 9/2001

     

     

    Tämä resepti on tulostettu www.herkut.net -verkkosivuilta. Tervetuloa uudelleen sivuille antamaan arvosana tällä reseptille.

    		•