Häränhäntäkeitto

Välimeren maissa on totuttu hyödyntämään kaikki eläimen osat. Sisäelimiä käytetään niin makkararoihin kuin ruokiin.Esim. naudasta ei hyljeksitä häntääkään. Siitä saadaan eväät tuhdille keitolle. Käytä vihannesten ruskistamiseen vain vähän rasvaa, sillä häränhännästä sitä liukenee runsaasti antamaan täyteläistä makua. Joka on tutustunut tähän ruokaan vain pussikeittona, on jäänyt paljosta paitsi.

  • 600 g häränhäntäpaloja
  • 2 sipulia
  • 1 porkkana
  • 1 sellerinvarsi
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 laakerinlehti
  • 1,5 l vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • mustapippuria

    Välimeren maissa on totuttu hyödyntämään kaikki eläimen osat. Sisäelimiä käytetään niin makkararoihin kuin ruokiin.Esim. naudasta ei hyljeksitä häntääkään. Siitä saadaan eväät tuhdille keitolle. Käytä vihannesten ruskistamiseen vain vähän rasvaa, sillä häränhännästä sitä liukenee runsaasti antamaan täyteläistä makua. Joka on tutustunut tähän ruokaan vain pussikeittona, on jäänyt paljosta paitsi.

    Kuori ja suikaloi sipuli, pilko porkkana ja sellerin varsi. Ruskista kasvikset kevyesti öljyssä ja lisää joukkoon häränhäntäpalat. Jatka ruskistamista noin 10 minuuttia ja lisää kattilaan vesi, liemikuutio ja mausteet. Anna kiehua kannen alla noin 40 minuuttia. Siivilöi liemi ja poimi härän häntäpalat leikkuulaudalle. Irroita niistä liha ja laita siivilöityyn liemeen. Kuumenna ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.

     

     

    Tämä resepti on tulostettu www.herkut.net -verkkosivuilta. Tervetuloa uudelleen sivuille antamaan arvosana tällä reseptille.

    		•