Peruna-melonisalaatti



neljälle

  • 700 g uusia perunoita
  • 1 galia- tai cantaloupemeloni tai puolikas molempia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • ½ kurkkua
  • ½ mietoa chiliä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 2 tl sinappia
  • suolaa ja pippuria
  • 1 sitruunan mehu
  • 2 tl sokeria
  • basilikaa tai muita yrttejä


    Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä. Ota melonista palloraudalla palloja. Kuori ja halkaise kurkku. Poista kurkusta siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna chili.

    Sekoita oliiviöljyyn sitruunan mehu, sinappi, suola, pippuri ja sokeri. Sekoita salaatin ainekset ja purista joukkoon valkosipulin kynnet.

    Lisää kastike ja sekoita tasaisesti salaattiin. Anna maustua 1–2 tuntia ennen tarjoilua.
    Koristele basilikalla tai muilla yrteillä.


    Lähde: Elanto-lehti 7/2003

     

     

    Tämä resepti on tulostettu www.herkut.net -verkkosivuilta. Tervetuloa uudelleen sivuille antamaan arvosana tällä reseptille.

    		•