Hummerimusliini ja curryllä maustettu maa-artisokkakeitto
10 hengelle
300 g hummerinlihaa, muuta rapua tai katkarapuja
3 dl kuohukermaa
3 dl kevytmaitoa
½ dl vehnäjauhoja
4 keltuaista
2 kokomunaa
cayennepippuria
suolaa
Maa-artisokkakeitto:
250 g kuorittuja maa-artisokkia
100 g (2 kpl) kuorittuja perunoita
1 kuorittu keltasipuli
1 omena
3 dl kasvislientä
3 dl valkoviiniä
1 rkl currya
suolaa
Paloittele puolet hummerinlihasta sormenpään kokoisiksi paloiksi ja jauha loput muiden aineiden kanssa sekaisin sauvasekoittimella. Lisää joukkoon hummeripalat ja kaada seos voideltuihin annosvuokiin. Kypsennä vuokia vesihauteessa 120 asteisessa uunissa noin tunnin ajan tai kunnes musliinit ovat hyytyneet.
Paloittele maa-artisokat, perunat, sipuli ja omena ja pane kattilaan liemen, viinin ja curryn kanssa. Peitä kannella ja hauduta noin 30 minuuttia tai kunnes keitto alkaa soseutua. Purista keitto siivilän läpi. Mausta ja tarkista sakeus. Jos keitto on liian paksua, niin lisää joukkoon vettä.
