Mehevää ja täyteläistä suklaafondantia raikastaa mansikkasalaatti. Salaatin voi valmistaa myös tuoreista hedelmistä.
10 hengelle
160 g (2 dl) sokeria
200 g voita
4 munaa
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
200 g taloussuklaata
Mansikkasalaatti:
1,25 l tuoreita mansikoita
2 dl sokeria
1 dl vettä
2 rkl sitruslikööriä
tuoreita mintunlehtiä
Vaahdota voi ja sokeri ja lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää muna-voiseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu suklaa. Voitele annosvuoat. Voit myös käyttää muffinssivuokia. Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 6 minuuttia. Anna fondanttien levätä pari minuuttia ennen kuin kumoat ne vuoista.
Kiehauta vesi ja sokeri. Anna liemen jäähtyä kylmäksi. Poista mansikoiden kanta ja lohko marjat. Suikaloi mintunlehdet. Laita mansikat, likööri ja minttu sokeriliemeen ja anna maustua muutama tunti.
Juomasuositus: Graham's Late Bottled Vintage Port 1997 (003295, 18,49 e)
