Hyvän grillipihvin mehevöittää maustevoi, jonka lisäksi ei muuta kastiketta tarvita. Uuniperuna, grillatut herkkusienet ja kasvisnyytit maistuvat lisukkeena.
neljälle
noin 800 g:n pala brasilialaista härän ulkofileetä tai sisäfileetä
rypsiöljyä
mustapippuria tai valkopippuria myllystä
merisuolaa myllystä
Ota liha tuntia ennen grillausta huoneen lämpöön. Leikkaa ulkofilee 2 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Jos käytät sisäfileetä, poista siitä ensin sitkeä kalvo ja leikkaa liha sitten neljään osaan. Painele osaset nyrkillä pihvin muotoon.
Taputtele pihvit kuiviksi talouspaperilla. Voitele ne kevyesti rypsiöljyllä, joka estää lihoja tarttumasta grillin ritilään. Voitele öljyllä ohuelti myös grillin ritilä tai parilan tai grillipannun harjanteet.
Kypsennä pihvejä kuumassa grillissä, parilassa tai grillipannussa noin kaksi minuuttia molemmin puolin. Nosta lämmitetylle lautaselle ja jauha päälle merisuolaa ja pippuria ja nosta jokaiselle pihville viipale valkosipuli-yrttivoita. Tarjoa heti.
