Pese ja harjaa kurkut huolellisesti. Huuhtele tillinoksat ja mustaherukanlehdet. Säilö kurkut joko kokonaisina tai viipaloituina. Kiehauta vesi ja lisää siihen sokeri, etikka ja suola. Anna liemen jäähtyä. Lado kurkut tai viipaleet purkkeihin kerroksittain tillinoksien ja mustaherukkanlehtien kanssa. Laita päällimmäiseksi valkopippuria ja sinapinsiemeniä sekä muutama viipale inkivääriä ja piparjuurta. Kaada jäähtynyt liemi päälle ja sulje kansi. Aseta purkit kylmään ja odota. Viipaleet ovat maustuneet jo runsaassa viikossa, kun taas kokonaiset kurkut ovat syötäviä 3-4 viikon kuluttua.
