Puhdista liha kalvoista, halkaise paisti pituussuuntaan ja leikkaa molemmista puolikkaista noin 2 cm paksut viipaleet. Mausta liha pippurilla ja ruskista viipaleet molemmin puolin voissa. Kuori ja viipaloi sipulit ja ruskista.
Kuori ja viipaloi perunat. Lado kerros padan pohjalle. Pane päälle ruskistettua lihaa ja sipulia. Mausta ja laita päällimmäiseksi kerros perunaa. Kaada pataan lientä niin että perunat juuri peittyvät. Kypsennä 175 asteen uunin lämmössä tai 2 tuntia liedellä hitaasti kannen alla.
