Friteeratessa ruoka kastetaan ensin juoksevaan taikinaan ja sujautetan sen jälkeen tirisevän kuumaan öljyyn. Jättikatkaravuista saa näyttävän ja upealta maistuvan ruokalajin.
400 g jättikatkarapuja
Friteeraustaikina:
3 valkuaista
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl suolaa tai 1 tl soijaa
1/2 tl sesamöljyä
1 ml chilipippuria
Sulata katkaravut jääkaapissa ja kuori niiden pyrstö osat. Sekoita friteeraustaikina. Kasta pyrstöt taikinaan ja aseta ne reikäkauhalla tirisevään öljyyn. Kun taikina on muuttunut ruskeaksi voi jättikatkaravut nostaa ritilälle valumaan ja edelleen tarjoiluvadille.
