Sulata pakasteturska haaleassa vedessä noin 10 minuuttia. Leikkaa purjo renkaiksi ja perunat n. 1 cm suikaleiksi. Suikaloi myös kurkku ja varsiselleri.
Sulata voi tilavassa padassa ja kuumenna vihanneksia koko ajan hämmentäen. Ne eivät saa ruskistua. Lisää tomaattimehu, vesi, liemikuutiot ja viini. Anna keiton kiehua 15-20 minuuttia.
Leikkaa kala noin 2 cm kuutioiksi ja anna niiden kiehua keitossa muutama minuutti. Lisää lopuksi kuoritut katkaravut, kiehauta ja tarjoa merellisen aiolin kanssa.
