|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
Sieniliemi
Sieniliemeen voidaan käyttää lähes mitä tahansa sieniä: suppilovahveroita, mustia torvisieniä tai sekasieniä tuoreina (1,5 litraa) pakastettuina tai kuivattuina (vajaa litra).
n. 2,5 l vettä
iso purjo
pari palsternakkaa
iso juuriselleri
1 rkl suolaa.
Sieniliemeen voidaan käyttää lähes mitä tahansa sieniä: suppilovahveroita, mustia torvisieniä tai sekasieniä tuoreina (1,5 litraa) pakastettuina tai kuivattuina (vajaa litra).
Halkaise, huuhtele ja paloittele purjo. Kuori ja paloittele juurekset. Laita kasvikset ja sienet veteen. Keitä hiljaisella lämmöllä puolitoista tuntia, tai vähän enemmänkin, jos on aikaa. Liemi saa vahvemman maun, jos sitä keittää pitkään. Tarkista välillä maistamalla suola ja nesteen määrä, lisää jos tarpeen. Siivilöi liemi.
Liemen voi tarjota kirkkaana tai kevyesti vehnäjauhoilla suurustettuna. Suurus tehdään esim. sherryyn tai portviiniin, 2 tl jauhoja desilitraan nestettä. Makea portviini pyöristää mukavasti liemen makua. Liemi saa poreilla vielä viisi minuuttia sen jälkeen, kun olet sekoittanut suuruksen joukkoon.
|
|
|
|
|
