8 suolasilakkaa (tai silakkafileitä ja 1 tl suolaa)
150 g siankylkeä
2 sipulia
1 tl pippuria
3 dl maitoa
2 munaa
50 g voita
Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli. Asettele voideltuun uunivuokaan kerros perunaa, päälle sipulia, silakkaa ja ohuita viipaleita sianlihaa. Ripottele joukkoon suolaa, jos käytät tuoreita fileitä. Jatka kerroksella perunaa jne. Päällimmäiseksi tulevat perunaviipaleet.
Sekoita munamaito ja kaada vuokaan. Hauduta laatikko kypsäksi 200 asteen uuninlämmössä noin tunti.
Juhlavuutta saat laatikkoon koristelemalla pinnan sipulirenkailla, mädillä ja smetanalla. Perinteisesti laatikon kanssa tarjotaan kuitenkin vedellä laimennettua etikkaa (2 dl vettä 2 rkl väkiviinaetikkaa). Seos kaadetaan lautaselle silakkalaatikon päälle.
