noin 5 dl melonista pyöriteltyjä palloja tai leikattuja kuutioita
Kakkupohja: Voitele ja korppujauhota noin 2,5 litran rengasvuoka. Kuumenna uuni 175°C. Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauhesekoitus. Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa noin 35-40 minuuttia. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku leivinpaperin päälle. Pese vuoka ja vuoraa se kelmulla.
Hyytelötäyte: Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä. Murskaa sulaneet vadelmat ja sokeri soseeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta liivatelehdistä liotusvesi tarkkaan pois ja sulata liivatelehdet kiehuvan kuumaan viiniin tai mehuun. Jäähdytä. Lisää mehu-liivateseos vadelmasoseeseen ja sekoita se kermavaahtoon.
Leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta osat mehulla ja kokoa kakku takaisin vuokaan täyttäen vadelmahillolla ja hyytelöllä. Anna olla jääkaapissa yön yli. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu.
Kauli huoneenlämpöinen marsipaani tomusokeroidulla pöydällä tai kahden muovin välissä ohueksi levyksi. Leikkaa kolmioiksi ja aseta kolmiot kakun päälle. (Värikkään kakun saat jos ostat kaksi eriväristä 200 g marsipaanipötköä. Jäljelle jäänyt marsipaani säilyy jääkaapissa hyvin seuraavaa käyttöä varten.)
Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi ja pursota vaahto marsipaanikolmioiden väliin. Täytä keskustan reikä melonipalloilla tai kuutioilla.
