Tämän voileipäkakun voit valmistaa tarjoilua edeltävänä iltana.
2 prk tonnikalaa öljyssä
2 tl hummerifondia
3 liivatelehteä
2 dl kermaviiliä
3 rkl kevytmajoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 pkt grahampaahtoleipää
1 pkt viipaloitua ruisvuokaleipää
2 limettiä
2 sitruunaa
3 rkl tilliä
Laita pala tuorekelmua tasaisesti irtopohjavuoan pohjan ympärille ja kiristä sen jälkeen vuoan reuna paikoilleen.
Pese sitruunat ja limetit lämpimässä vedessä. Leikkaa hedelmien keskiosasta noin 1 mm vahvuiset viipaleet. Aseta molempien hedelmien viipaleet päällekkäin. Taita keskeltä ja aseta riviin vuoan saumaan niin, että limetti on uloimpana pohjaa ja reunaa vasten. Asettele keskelle muutama ehjä viipale tonnikalasta.
Laita liivakot likoon kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Avaa tonnikalapurkit ja kaada öljy pieneen kulhoon. Purista vesi liivakoista ja lisää ne kulhoon. Lisää myös hummerifondi. Kuumenna seos mikrossa kiehuvaksi (n. 1 minuutti), sekoita tasaiseksi ja lisää 50 g tuorejuustoa. Sekoita ja kaada seos vuokaan niin, että se levittyy tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin jähmettymään.
Sekoita loput tonnikalasta ja tuorejuustosta. Lisää kermaviili, majoneesi ja tilli. Levitä kolmasosa täytteestä vuokaan jähmettyneen pinnan päälle. Leikkaa grahampaahtoleipäviipaleista reunat ja puolita viistosti kahdeksi kolmioksi. Aseta kolmiot reunaa kiertäen vierekkäin ja täytä keskiosa viipaleilla, jotka leikkaat haluttuun muotoon. Laita toinen kolmasosa täytteestä vaalean leipäkerroksen päälle ja jatka ruisleipäkerroksella, jonka viipaleet leikkaat ja asetat samalla tavalla kuin grahamviipaleetkin.
Levitä vielä kerros täytettä ja lado päällimmäiseksi kerros grahamviipaleita. Peitä pinta tasaisella lautasella ja anna voileipäkakun levätä jääkaapissa yön yli.
Poista lautanen ja irrota vuoan reuna varovasti. Laita kakkupaperi kakun päälle ja tarjoiluvati varovasti paperin päälle. Nosta varovasti niin, että pidät kiinni sekä vuoan pohjasta että kakkuvadista. Kiepauta ympäri ja poista pohjalevy. Irrota varovasti kelmu kakun pinnasta ja koristele se vielä muutamalla tillinoksalla ja pursotetulla tuorejuusto-majoneesiseoksella.
