Avaa sillin vatsa, poista sisälmykset ja huuhdo kylmällä vedellä. Leikkaa kala noin 2 cm viipaleiksi. Jätä nahka ja selkäranka paloihin. Viipaloi porkkana ja sipulia. Lado kalat ja viipaleet kerroksittain purkkiin.
Kiehauta liemi ja jäähdytä. Kaada jäähtynyt liemi kalojen päälle ja anna sillin kypsyä ainakin vuorokausi ennen kuin tarjoat sitä keitettyjen perunoiden kanssa.
