Suolavedessä keitetyt punajuuret ovat maultaan täyteläisempiä kuin etikkaan säilötyt.
5 pientä punajuurta
3 perunaa
2 omenaa
1 sipuli
2 herkkukurkkua
2 kananmunaa
(2 sillifilettä tai suolaa) 1
/2 tl valkopippuria
2 dl kermaa
2 rkl punajuurilientä
Keitä punajuuria suolavedessä 25 minuuttia, kuori ja anna jäähtyä. Kuori ja kuutioi muut vihannekset ja sekoita ainekset mielellään pari tuntia ennen tarjoamista. Monien mielestä sillisalaatti kuuluu joulupöytään, jolloin rosolli saa suolaisuutensa kalasta.
Punajuuret ja perunat voi kätevästi kuutioida munaleikkurilla. Omenaan, kurkkuun ja sipuliin tarvitaan veistä.
Keitä kananmunat koviksi, erottele keltuaiset ja valkuaiseta ja hienonna ne erikseen. Laita rosolli muottiin ja koristele kananmunalla. Tarjoa lisäksi vatkattua kermaa, jonka värjäät punajuuriliemellä.
