Kevytsuolattua matjessilliä ei tarvitse liottaa. Perinteinen suolaisempi versio kaipaa puolen tunnin liotuksen ja huuhtelun kylmässä vedessä pariin kertaan.
Halkaise, huuhtele pois lehtien väliin kertynyt multa kylmällä vedellä ja suikaloi puhdistettu porjonvarsi. Asettele salaatinlehdet tarjoiluvadille ja levitä ruohosipuli niiden päälle, noin sillifileen kokoiseksi kaistaleeksi.
Kuivaa sillifile taloispaperilla, leikkaa se poikittain haarukkapaloiksi ja nosta palat porjokaistalelle niin, että fileen muoto säilyy.
Sekoita öljy, sitruunanmehu ja mausteet. Kaada seos sillin päälle ja anna maustua noin tunti. Ripottele pintaan vielä lisää ruohosipulia.
