Luuton lampaanpaisti tykötarpeineen valmistuu vaivattomasti roomalaisessa savipadassa. Laita savivuoka kansineen likoon puoleksi tunniksi kylmään veteen ennen ruoan valmistusta.
n. 1-1,5 kg lampaanpaisti
2 sipulia
6 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
8 perunaa
Poista paistista mahdolliset luut ja kalvot, mutta jätä pinnan rasvakerros. Kuori ja hienonna veitsellä valkosipulinkynnet. Hiero ne, suola ja pippuri lihan pintaan.
Kuori ja lohko perunat, suikaloi sipuli. Laita lohkot padan pohjalle ja niiden päälle sipuli. Aseta liha sipulikerroksen päälle ja peitä kannella. Aseta savivuoka kylmään uuniin, anna lämmön nousta 150 asteeseen ja kypsennä kaksi ja puoli tuntia.
Paistista tihkuu melkoinen määrä nestettä, jossa perunat ovat kypsyneet. Kaada osa nesteestä kastikekulhoon.
Viipaloi liha ja asetta se takaisin perunoiden päälle.
