Grillattu seesamikananpoika, hunaja-sinappivoi ja spagetti porkkana-ja kesäkurpitsasuikaleilla.
4 hengelle
100 g voita
1 rkl hunajaa
1 rkl Dijonin sinappia
merisuolaa ja mustapippuria myllystä
2 rkl seesaminsiemeniä
4 broilerin rintaa tai koipea luuttomana
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
3 porkkanaa
3 pientä kesäkurpitsaa
500 g spagettia
1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
hienonnettua tuoretta korianteria tai persiljaa
Sekoita pehmeä voi, hunaja ja sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla ja pane jääkaappiin odottamaan.
Paahda seesaminsiemenet kuivassa paistinpannussa kullanruskeiksi. Sekoita marinadia varten 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl juoksevaa hunajaa ja 1 rkl seesaminsiemeniä. Levitä seos broileripaloille ja anna maustua 1-2 tuntia.
Kuumenna hiiligrilli, muu grilli tai parilapannu ja grillaa boileri kauniin kullanruskeaksi. Mausta palat suolalla ja pippurilla ja kääri alumiinifolioon. Anna kypsyä grillissä vielä noin 10 minuuttia. Aika riippuu palojen paksuudesta. Kokeile kypsyyttä viiltämällä lihaa terävällä veitsellä.
Lintu on kypsää, kun lihaneste on kirkasta. Kiehauta broilerin grillautuessa iso kattilallinen suolalla maustettua vettä. Pane spagetti veteen ja keitä lähes kypsäksi. Lisää porkkana ja kesäkurpitsat samaan veteen ja anna niiden kiehahtaa spagetin kanssa.
Siivilöi vesi pois ja pane spagetti ja vihannekset takaisin kuumaan kattilaan. Lisää pari ruokalusikallista hunaja-sinappi voita ja kylmäpuristettu oliiviöljy. Jauha päälle vähän suolaa tai mustapippuria.
Leikkaa broileri viipaleiksi. Aseta lämmitetyille annoslautasille ensin keko spagettiseosta ja sille viipaloitu broileri. Nosta broilerille nokare hunaja-sinappivoita ja ripottele pinnalle loput seesaminsiemenet. Koristele annos hienonnetulla korianterilla tai persiljalla.
Juomasuositus: valkoviini Ninth Island Sauvignon Blanc, nro 8136
