Halkaise kakut. Valele leikkauspinnat liköörillä maustetulla kuohuviinillä. Sekoita tuorejuustoa ja sokeri huolellisesti. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se juuston joukkoon.
Aseta kostutetut kakkuviipaleet tarjoiluvadille niin että ne muodostavat tasaisen pinnan. Levitä kerros täytettä viipaleiden päälle. Ripottele vadelmat päälle ja aseta lopuit kakkuviipaleet päälle.
Levitä loput tuorejuusto-kermaseoksesta kakun pinnalle ja reunoille. Valuta mandariineista liemi pois ja anna lohkojen valua hetken aikaa talouspaperin päällä.
Levitä mandariinilohkot ja vadelmat kakun päälle. Koristele vati vihreillä lehdillä tai sitruunamelissan oksilla.
