Huuhdo marjat tarvittaessa vedellä siivilässä tai lävikössä. Marjoja ei tarvitse perata.
Kaada marjat ja sokeri höyrymehustimen marjakehikkoon kerroksittain niin, että alimmainen kerros on marjoja. Sulje kansi tiiviisti. Anna veden kiehua voimakkaasti 40 min. Ota ensimmäinen mehuerä 20 min. kiehumisen jälkeen, ja kaada se takaisin marjojen päälle.
Pullota mehu hyvin pestyihin ja kuumennettuihin pulloihin. Täytä pullot aivan täyteen ja sulje korkit välittömästi. Osan mustaherukoista voi korvata punaherukoilla.
