Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Pese kesäkurpitsan puolikas, halkaise ja koverra pehmeä sisus pois. Viipaloi puolikkaat. Sulata rasva padassa tai kattilassa ja ruskista sipulikuutiot ja käristeliha. Mausta fondilla tai murennetulla lihaliemikuutiolla. Lisää perunat, porkkanat, maustepippurit, laakerinlehti ja vesi. Keitä 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja keitä kunnes juurekset tuntuvat kypsiltä. Mausta suolalla ja tuoreella oreganosilpulla. Nauti keitto hyvän leivän kanssa.
