|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
Moussaka irtopohjavuoassa
Kreikkalainen moussaka on laatikkoruoka, jonka ainekset voivat vaihdella paljonkin. Monasti se sisältää jauhettua lampaanlihaa ja munakoisoa, mutta lampaanlihan sijaan voi käyttää tavallista jauhelihaa. Tiukan paikan tullen munakoisonkin voi korvata perunalla ja kesäkurpitsalla.
3 munakoisoa
suolaa
2 pihvitomaattia
3 rkl oliiviöljyä
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl kuivattua minttua
1 tl oreganoa
3 rkl tomaattipyrettä + 1 dl vettä
Kastike:
3 dl maitoa
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1 kananmuna
50 g juustorastetta
Halkaise yksi munakoiso pituussuuntaan ja jaa vielä puolikkaat kahteen osaan. Paina neljänneksen kuori tasaisesti leikkuulautaa vasten ja leikkaa vetsellä malto niin, että kuoreen jää kiinni parin millin kerros maltoa. Viipaloi irrotettu osa maltosta.
Kuori loput munakoisot ja leikkaa ne poikittain 1-2 cm viipaleiksi. Ripottele viipaleiden päälle hieman suolaa, jolloin neste alkaa muutaman minuutin kuluttua pisaroida viipaleiden pinnassa.
Ruskista liha ja sipuli, lisää tomaattipyre, vesi ja ja mausteet. Voit myös korvata pyreen n. 2 dl:lla tomaattimurskaa.
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää jahot, hämmennä ja kaada joukkoon maito. Kuumenna ja jatka hämmentämistä. Mausta suolalla, anna jäähtyä hieman ja vatkaa muna kastikkeeseen.
Kuivaa viipaleet ja kääntele niitä hetken kuumalla pannulla oliiviöljyssä.
Kuumenna myös koristeeksi leikatut kuorineljännekset ja aseta ne ristiin, päät vastakkain irtopohjavuokaan.
Viipaloi tomaatit ja aseta neljä isoa viipaletta vuoan pohjalle kuorineljännesten väliin. Laita myös neljä viipaletta vuoan reunoille. Lado pohjalle, tomaattiviipaleiden ja kuorien päälle tasainen kerros munakoisoviipaleita. Levitä niiden päälle puolet kastikkeesta ja ripottele sitten jauheliha ja yrttimausteita ja hieman juustoraastetta.
Lado toinen kerros munakoisoa, jäljelle jääneet tomaattiviipaleet ja niiden päälle loput maitokastikkeesta. Ripottele pintaan juustoraastetta ja kypsennä 200 asteen uuninlämmössä noin tunti.
Kumoa vuoka tarjoiluvadille, avaa laidan kiristyssolki ja poista vuoka. Koristele pinta tuoreella oreganolla ja tarjoa.
|
|
|
|
|
