Patongin leipomiseenkin löytyy jauheseoksia, joiden valmistukseen ei tarvitse lisätä kuin vettä ja hiivaa. Patonkiakin valmistettaessa kannattaa nostattaa valmiiksi muotoiltuna pellillä riittävän kauan. Näistä aineksista se tehdään hieman pidemmän kaavan mukaan.
5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
15 dl vehnäjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää 5 dl vehnäjauhoja ja sekoita voimakkaasti. Anna nousta 15 minuuttia ja lisää loput jauhoista. Vaivaa huolellisesti tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina neljään osaan ja leivo patongeiksi. Sivele kylmällä vedellä ja ripottele jauhoja tai rouhetta pintaan.
Tee pintaan muutama viilto ja peitä liinalla. Nostata tunti ja paista 225 asteessa 15 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä, mutta älä peitä patonkeja.
