Makeat madeiraluumut ovat herkullisia pehmeän kermariisin kanssa. Luumut voi tarjota jälkiruokana myös jäätelön tai vaniljakastikevaahdon kanssa.
10 annosta
1 ps (227 g) kuivattuja luumuja
0,75 dl sokeria
3 dl vettä
kanelitanko
5 cl madeiraa
Kermariisi:
6 dl maitoa
2 dl risottoriisiä
ripaus suolaa
0,5 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
sitruunamelissaa
Laita luumut, sokeri, vesi ja kanelitanko kattilaan. Anna kiehua hiljaa poreillen 15-25 minuuttia. Jäähdytä. Poista kanelitanko ja mausta luumut madeiralla.
Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää riisit ja anna kypsyä noin 20 minuuttia. Tarkista kypsennysaika pakkaustekstistä. Jäähdytä.
Mausta suolalla, sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää riisin joukkoon. Tarjoa eri astioista tai annostele luumut liemineen kermariisin päälle juuri ennen tarjoamista.
