Lämmin punajuurisalaatti hemmottelee makuhermoja lempeän makuisen ricottajuuston kanssa.
4 annosta
8-12 nuorta punajuuria
2-3 rkl voita tai ruokaöljyä
suolaa, pippuria, meiramia
1 rkl hunajaa
0,5 dl ruohosipulia silputtuna
Tarjoiluun:
200 g ricotta- tai mozzarellajuustoa
Kuori ja viipaloi punajuuret. Kuumenna rasva paistinpannussa ja laita punajuuriviipaleet pannuun. Kypsennä miedolla lämmöllä, silloin tällöin käännellen noin 5 minuuttia.
Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella tai kuivatulla meiramilla sekä sitruunamehulla ja hunajalla. Jaa punajuuret lautasille, annostele ricotta- tai mozzarellajuusto päälle ja ripottele ruohosipulisilppu pinnalle.
