1 pussi sinisimpukoita keitettynä (katso ensimmäinen resepti!)
Kuorrutus:
1 ps (150 g) mozzarella-juustoraastetta
4-6 valkosipulinkynttä murskattuna
2-3 viipaletta paahtoleipää murustettuna
(2 rkl valkoista vermuttia tai pernod'ta)
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Poista sinisimpukoista tyhjä kuoren puolikas ja laita simpukka kuorineen karkean merisuolan päälle uuninkestävään vuokaan.
Sekoita juustoraaste, valkosipulimurska ja murustettu leipä. (Lisää vermutti tai pernod.) Laita pienet keot kuorrutusta simpukoiden päälle. Gratinoi kuumassa uunissa, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja muuttunut rapeaksi.
Nauti pienenä iltanaposteluna viileän valkoviinin kanssa.
