Intialainen keltainen kukkakaalicurry on nopea valmistaa ja sopii myös kasvissyöjille.
4 hengelle
500 g kukkakaalia
¼ punaista paprikaa
¼ keltaista paprikaa
¼ vihreää paprikaa
1 sipuli
3 rkl öljyä
3-4 rkl mietoa currytahnaa (esim. Rajah)
suolaa
Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Kuutioi paprikat ja sipuli. Kuumenna vokissa vähän vettä ja ryöppää kukkakaalia ja paprikoita pari minuuttia. Kaada siivilään ja valuta.
Kuivaa vokki ja kuumenna siinä öljy. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon currytahna ja jatka paistamista pari kolme minuuttia. Lisää kukkakaali ja paprikat ja sekoita hyvin. Jatka kypsentämistä, kunnes kukkakaali on melkein kypsää. Lisää tarvittaessa vettä. Mausta tarpeen mukaan suolalla ja sekoita hyvin.
