Herkut.net-resepti

Kaalisalaatti sitruuna- yrttikastikkeessa

4-6 annosta

1 kukkakaali

2 parsakaalin kukintoa

vettä, suolaa

Kastike:

0,5 dl ruokaöljyä

0,5 dl vettä

1 sitruunan mehu

0,5 tl suolaa

1,5 tl sokeria

0,5 tl jauhettua muskottipähkinää

1 ruukku basilikaa tai kirveliä silputtuna

Puhdista ja paloittele kaalit. Kuumenna vesi ja suola kiehuvaksi esim. paistokasarissa. Laita kaalit veteen ja anna kiehua 2-4 minuuttia. Valuta vesi pois ja jäähdytä nopeasti.

Leikkaa kaalinpalat viipaleiksi. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada se päälle. Anna maustua ainakin tunnin ajan. Voit valmistaa kaalisalaatin maustumaan jo ruokailua edeltävänä päivänä.