erikoisruukkusalaattia (esim. rucolaa, tai tah tsaita) tai vihreää salaattia
Kastike: Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää majoneesi, purjosilppu ja chilikastike. Sekoita ja anna maustua 1-2 tuntia. Sulata katkaravut. Kuori punasipuli, halkaise se ja leikkaa puolikkaat ohuiksi lohkoiksi. Pese ja halkaise paprika, poista kanta sekä siemenet ja leikkaa puolikkaat pitkiksi viipaleiksi. Irrota salaatinlehdet.
Ryhmittele kasvikset salaattiastian keskiosaan ja laita katkaravut tarjoiluastian reunaa kiertämään. Jaa kastike neljään pikkukuppiin ja tarjoa se salaattien kanssa. Ruokailijat syövät salaatin sormin, aineita kastikkeeseen dipaten.
Muista kattaa pöytään lautaset katkaravun kuorille.
